おうちごはん:3品簡易ランチ

  • 2020.01.14 Tuesday
  • 13:06

 

連休明けの本日。

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午前中は、フェルト帽作りの続きをしました

昨日、型入れをしたものです。

 

これが思った以上に難しくて。

どうやったらフチの始末がキレイに仕上がるのか、

あれこれ試行錯誤して、悩みました。

 

決定的な解決策が出ないまま、時刻は11時55分に。

もう一旦やめます、お腹空いたのでランチ、食べます。

 

モロ、現実逃避なのですが、台所にササッと移動して、

すぐにこんなランチを用意しました

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・鶏と野菜のXO醤炒め弁当

 *【続】鶏と野菜のXO醤炒め

 *卵焼き

 *【続】ブロッコリとカニカマのマヨサラダ

 *白飯

 

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連休中の残り物を詰めただけの、簡単弁当。

 

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ご飯には、ゆかりのふりかけ。

 

おかずは今日は3品のみです。

なぜならば、

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メインがこんなに多いので。

鶏モモと野菜のXO醤入りピリ辛炒めです。

鶏モモ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、

シメジなんかが入ってます。

 

あとは、

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定番の卵焼きと、ブロッコリとカニカマの

マヨネーズサラダ。

 

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帽子作りがイヤになったのでランチにした、

というのもありましたけど、本当にお腹と背中が

くっつくぐらい、腹減り度数がMAXでしたので、

ウワーン!、と一気に食べてしまいました。

 

でもなんか、まだ食べられそう。

アブナイ、それは危険です。

ガマンして、やめておきます。

 

 

どうして全然動かないのにお腹ばかりが減るのでしょうか

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おうちごはん:みんなの力を借りたランチ

  • 2020.01.13 Monday
  • 14:41

 

三連休最終日の本日。

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今までで一番天気の良い日になりました。

3月並みの暖かさだそうで。。。

外出の予定がゼロの今日に限って、

こんなポカポカ陽気に。

やっぱり雨女の自分のせいかな、と本気で考えてしまいます。

 

さて、本日のランチのお題はコレ

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このソースです。

パッタイ・ソース。

はい、タイ料理の焼きそばの、パッタイ用。

 

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このあいだ、外国人御用達スーパーで買ったものです。

なんとたったの140円。

ご奉仕品コーナーでゲットした、めっけものなんです♪

 

初めて使うパッタイのソース、

開封後、試しになめてみたら、なにやら甘いだけ。

ビンに表示のレシピでは、

このソースと麺と具材を炒めるだけ、

みたいなことが書かれていましたけど、

なんだかソレだけでは正直、美味しくなさそう・・・。

やっぱり色んな調味料のサポートが必要か。

 

麺はパッタイに使う細さのものが

家にはなかったので、

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その倍ぐらいの幅の米粉麺、クェイティアオで代用。

 

で、こんなの完成しました

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・パッタイ

 (豚肉、干しエビ、さつま揚げ、もやし、

 ニラ、パクチー)

 

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なんだか、自由形パッタイ、って感じのものです。

 

 

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入れました具材は、恐らく基本に近いもので、

干しエビ、もやし、ニラ、それに豚肉とさつま揚げ。

 

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トッピングにパクチーとチリフレーク。

添えたのは、ライムの代わりにレモン。

 

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問題の味付けは、やはり例のビンのソースだけでは

ただただ薄甘いだけの味になったため、

ナンプラー、塩コショウ、醤油、

サンバル(マレーのスパイス入り唐辛子味噌)、

それにお酢を足しました。

 

要するに、完全オリジナルの味付けの出来上がり。

わざわざパッタイの素を使った意味、

なくなりました。

 

なにも知らずに食べ始めたチャッキは、

 

「ん、これ、おいしいじゃん♪」

 

って言ってましたけど、ちがうんだよぅ、

いろんなモノの力を借りたんだよー!

 

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恐らく二度と再現できないレシピのパッタイ、

マウンテン分を平らげました。

 

 

せっかくのお天気なので午後から帽子の型入れをしてみたいと思いまっす♪

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そとごはん:最短外食ランチ

  • 2020.01.12 Sunday
  • 14:12

 

三連休の中日の本日。

 

チャッキにランチはナニが食べたい?、と聞いたら、

 

「うーん、温かい麺、かなぁ〜・・・」

 

と言うので、

 

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うちから一番近い、お蕎麦屋さんへ。

今日はもう、家でランチは作りません。

たまにはサボってもいいですよね?

 

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ここのお蕎麦屋さんのありがたいところは、

土日だろうが、祝日だろうが、平日と同じ

ランチメニューを食べさせてくれることです。

 

おかげ様で、今日もいつもの、頼みました

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・お蕎麦のセット 1000円

 *お惣菜盛り合わせ
 *温かいお蕎麦
 *デザート

 

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セットのお蕎麦は温かいのをお願いしました。

 

それに

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一口お惣菜の盛り合わせと、

 

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季節のフルーツ寒天ババロアが付いて来ます。

今の時期はリンゴ味。

 

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お惣菜盛り合わせの中身は、定番の内容でした。

右上から時計回りに、エビの一口寿司、だし巻き卵、

紫イモの生麩風、しめ鯖、鶏肉ロール、五目厚揚げ、

もろきゅう、

 

それに、

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根菜がゴロゴロ入っている、筑前煮、です。

 

一方でチャッキのは

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ワンランク上の、1600円のセット。

 

これには

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天ぷらが付くのです。

 

人が作ってくれるランチは本当に美味しいです。

自宅で食べる以上のスピードで完食してしまいました。

 

 

で、ランチを食べながらの話題は今晩の献立についてです。毎度同じ流れ。

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おうちごはん:好物スピードランチ

  • 2020.01.11 Saturday
  • 14:06

 

今日から三連休。

 

ランチのメニューは、昨夜からチャッキに宣言しておりました。

コレです

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・海鮮あんかけビーフン

 (エビ、イカ、豚肉、ちくわ、カブの葉、太ネギ)

 

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チャッキの好物の、海鮮ビーフン。

魚介のうまみがたっぷりなんです♪

 

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これは薬味。

お醤油に鷹の爪を入れたものです。

本来は生の赤唐辛子を入れるのが正解なんですけど、

日本では入手困難なので鷹の爪で。

海鮮ビーフンの具を、これにちょっとつけて食べます。

 

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ビーフンに入れましたものは、エビ、イカ、

豚肉、それにカブの葉っぱと、太ネギ、です。

 

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今日の失敗は、汁が少なすぎたことです。

お鍋たっぷりに作り始めたハズなんですけど、

グラグラ煮たり、アクを豪快にすくっていたら、

かなり減っていました・・・。

汁だくが、理想なんですけどねえ。

 

で、この海鮮ビーフン、さぞかし

チャッキが喜んでくれるかと思いきや、

中腰のままぐらいのすんごい勢いで食べて

すっ飛んで出て行っちゃいました。

 

どうやら、町内会の用事が午後1時からあったらしいのです。

わたくし、そんなこととはつゆ知らずに、

12時45分にコレを完成させていたのでした。。。

 

ごめーん!!

 

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わたくしだけ、口の中のやけどに注意して、

じっくりゆっくり味わって食べました。

 

チャッキ〜、上手に出来てたよ〜。

イイお出汁も出てたわぁ〜♪

 

 

ごめんごめんホントごめん 用事は3時からだと勘違いしてたわぁ

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おうちごはん:みんな主役で

  • 2020.01.10 Friday
  • 13:46

 

本日のランチのメニューは、昨日から決めていました。

焼きうどん、です。

冷凍うどんを片付けたかったので。

 

メニューは決まっておりましたが、

当日の今日になったら、あまり乗り気がせず。

寒いからです。

朝のラジオではお天気お姉さんが、

「今日は3月下旬並みの暖かさですね♪」

と言っていましたが、わたくし的にはまだまだです。

 

なので結局、ランチはこんなに

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・鶏つくねうどん

 (鶏つくね、ちくわ、白菜、カブ、カブの葉っぱ、

 太ネギ、ニンジン、えのき)

 

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焼きうどんは取りやめて、温かい汁うどんに。

 

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主役はこの鶏つくね、のハズだったのですが、

栄養バランスを考慮したつもりで

野菜をどんどん入れていたら、なにが

なんだかわからなくなりました。

 

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入れました野菜は、太ネギ、カブ、カブの葉っぱ、

ニンジン、白菜、えのき、それにちくわ、です。

 

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おかげ様で文字通り、器からあふれ出る内容になりましたので、

せっかく作った汁を大量にすくい出しました。。。

 

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それでもこんなマウンテン。

 

多過ぎたら残せばいいや、と思っていましたけど、完食。

汁うどんにして正解でした。

すっごく温まりました♪

 

一気食いにつき、あとで恐ろしい睡魔に襲われるのが

目に見ているのですが。。。

 

 

午後から帽子をつくる予定なのに。すでに眠気が…

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おうちごはん:足りないといけないので

  • 2020.01.09 Thursday
  • 13:24

 

木曜日の本日。

 

午前中は麻布十番方面で3つおつかいを済ませ、

家に戻ったら12時15分前。

 

今日はチャチャチャっとこんなランチを用意しました

200109.JPG

・鶏手羽サムゲタン風の定食

 *【続】鶏手羽のサムゲタン風

 *【続】白菜キムチ

 *【続】もやしのナムル

 *【続】豚肉と大根の葉っぱの炒めもの

 

基本、昨夜の夕飯の残りのセットです。

 

メインは、

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鶏手羽のサムゲタン風。

 

それに、

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副菜3点セット。

 

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もやしのナムルに、

 

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白菜のキムチ、

 

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まだまだ余っている、

豚肉と大根の葉っぱの炒めもの、です。

 

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メインのスープ、「サムゲタン」ってことなんですけど、

お米を入れ過ぎました。

レシピに「大さじ3」ってあったところ、

足りないといけないと思って、「大さじ6」に。

その後、さらに足りないといけないと思って、

追加で同じ分だけ入れたんですね。

倍率ドン。

そうしましたらご覧のように。

サムゲタンって言うよりは、チキン粥みたいになりました。

まあ、これはこれで美味しいんですけど、って

言い訳、言い訳。。。

 

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毎度のことながら、空腹につき、がっついて食べたので、

舌を大ヤケドしてヒリヒリ。

でもとにかく体はポカポカになりましたので、

ヨカッタことにします。

 

 

今夜はクリームシチューを予定していたらアメリカの妹から同一メニューの画像が DNA!

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おうちごはん:小ぢんまり弁当

  • 2020.01.08 Wednesday
  • 13:43

 

雨の水曜日。

200108.JPG

昨日、実家の母と2人で集めた書類を持って、

午前中は1人で近所のお役所までおつかいに。

 

用事を終わらせたあと、報告がてら、

実家に寄ってみたら、母は不在。

あれ?今朝は家にいる、って言っていたのに。

 

どうせ近所でウロウロしているのだろう、と携帯を鳴らしてみたら、

案の定、元気な声で、

 

あっ、アタシ今、買い物中〜♪

 

 まいエプロンにいる〜♪

 

って、それは

 

まいばすけっと

 

でしょうが。

まいばすけっと ←スーパーです

 

多分、店内の人、思わず吹いたと思うのです。

あとでバックヤードで休憩中のパートのおばさん、

話題にしたと思うのですが、いかがでしょう。

とにかく大声なんで、うちの母。。。

 

ヘラヘラ帰って来た母に報告と届け物をしたあと、

雑多な用事も近隣で済ませ、帰宅。

 

今日はお腹が空いていたので、

早目にこんなランチを食べました

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・残り物弁当

 *【続】豚肉と大根の葉っぱの炒めもの

 *卵焼き

 *【続】オクラと赤カブの甘酢漬け

 *【続】大根とさつま揚げとゴボウの煮物

 *白飯

 

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基本、夕飯の残り物だけの

小ぢんまりとしたお弁当。

 

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カラフルふりかけご飯に、

 

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メインはちょっと前に作った豚肉と大根の葉っぱの

炒めもの。

それに卵焼き。

これは使った卵のサイズが小さすぎたみたいで、

全然うまくまとめられませんでした。

こんなボロボロのって…我ながらショック。

 

あとは、昨夜のおかずの残りで、

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赤カブとオクラの甘酢漬け。

最近、甘酢ダレに昆布茶をチョロっと入れるのがマイブームです♪

簡単にちょっとコクが出るので気に入ってます。

あとは、大根(はい、葉っぱからの本体部分)と

ゴボウとさつま揚げの煮物、です。

 

200108-7.JPG

手軽なランチ、お腹ペコペコのせいで、

4分ぐらいで平らげました。

 

 

家に帰ったら晴れて来ましたよ⁉朝クツ下グジョグジョの大雨だったのに…

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