おうちごはん:課題ランチ

  • 2020.08.02 Sunday
  • 14:59

 

本日、日曜日。

やっと終日、自由時間の日になりました。

 

とは言え、明日の朝には学校にて、

西洋料理の実技試験があります。

課題はタマネギのみじん切りと、

ニンジンの千切り。

しかもどういうワケだか、

短い包丁と特長のを、2本使い分けて

切らなくてはならないのです。

 

そしてその2日後には、日本料理の試験が。

そちらはアジの三枚おろしと、

キュウリの小口切りです。

 

もちろん全然練習をして来なかったので、

自信はありません!(キッパリ言うか)

なので、今になってアタフタ。

 

今日のランチは

200802.JPG

課題全部を網羅したものを作ろうかと思いまして。

 

200802-2.JPG

バゲットも買ってきましてですね、

 

こんなのになりました

200802-3.JPG

・アジのバインミー

 (アジ、キュウリ、ニンジン、サラダセロリ、

 パクチー、紫タマネギ)

・オニオンスープ

 (タマネギ)

 

200802-4.JPG

もっこりと大きすぎて、全容がわかりにくいですが、

バゲットサンドと、

 

200802-5.JPG

オニオンスープにしました。

 

200802-6.JPG

サンドイッチはバインミー、ベトナムの

エスニックなサンドイッチを意識したものです。

 

200802-7.JPG

もホント、一体どんな中身なのか

すっごくわかりにくてスミマセン。

 

200802-8.JPG

三枚におろしたアジをムニエルにしたものと、

千切りのニンジン&小口切りのキュウリでなますを作り、

紫タマネギとパクチー、それに貝割れみたいなサラダセロリとやらを

トッピングにプラス。

 

タマネギのみじん切りは、オニオンスープにそのまんま変身です。

 

200802-9.JPG

オールインワンで、またアゴがハズレそうなサイズの

サンドイッチになりました。

 

練習に使った食材が全部活躍できて、メデタシメデタシですが、

練習の成果は正直、イマイチでしたので、明日までになんとか

形にしたいと思います。

 

毎度のことですが、直前でジタバタする。

これ、なおりません。。。

 

 

チャッキは「試験までオレ、毎日アジ食べるから!」と言ってくれました

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