そとごはん:タイの日

  • 2020.07.13 Monday
  • 14:05

 

週が明けまして、月曜日。

 

朝一番から調理実習がありました。

 

今日のテーマは

200713.jpg

鯛です。

 

「1人1尾なので、小鯛になりますが…」と

先生はおっしゃってましたけど、

いえいえいえ、コレ、さばく側としては、

も、じゅーぶんな大きさでございます。

 

まだアジのおろし方もしっかりマスターできていないのに、

もう鯛の実習に入ってしまいまして、ウロコの多さと

骨の硬さに四苦八苦。

 

班のみんなで力を合わせて、ようやく出来たのが

こんな料理です

200713-2.jpg

・鯛御飯

・鯛の煮付け

・キュウリの土佐酢和え

 

200713-3.jpg

土鍋で炊いた、鯛めしと、

 

200713-4.jpg

甘辛に煮漬けたもの。

付け合わせにゴボウが入っております。

 

それに

200713-5.jpg

キュウリの酢の物。

これは、今後の試験の課題である、

キュウリの小口切りの練習のために、

オニのように切らされたキュウリを使ったものです。

 

鯛御飯はお出汁と鯛の旨味で味付けされているので、

とても上品な味わいでした。

上品すぎて、試食の際、わたくしは

煮付けのタレをこっそり御飯にかける食べ方のほうが

よっぽど口にあっておりました。

お行儀悪くて申し訳ないですけど、

こっちの方がおいしいもーん。

 

調子に乗ってお替わりしたら、もうお腹いっぱい。

 

おかげで鯛でしっかりとランチを食べたことになりました。

 

 

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