そとごはん:ピクニック弁当@義実家

  • 2019.08.31 Saturday
  • 18:07

 

本日、土曜日。

 

お昼前から

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さいたまへ。

お義父さんのお見舞いです。

 

週明けについに退院が決まったお義父さん、

今日は遠方からまた、親戚の人がお見舞いに来て下さると

言うので、我々も様子を見に行くことに。

 

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最寄りのインターを降り、

オリビアが喜んだNY地帯も通り過ぎて、

 

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まずは義実家へ。

お義父さんの家庭菜園の写真撮影のためにです。

チャッキがお義父さんに、

野菜の成長ぶりをいつも画像で見せているので。

 

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この暑い中、一番やたらに元気そうなのは、

この落花生のコーナー。

ボーボーに生えてます。

そろそろ地中に実がなっているのかな、

そこらへんもミステリーなまま、お義父さんの帰りを待ってる状態。

 

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今日で8月も終わりですが、

夏野菜の代表であるナスは、まだまだやる気十分の様子。

花があちこちに咲いてました。

花は全部実になるらしいので、まだまだ食べられるわぁ、ナス♪

 

それと、

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オクラもグングン。

次から次へと出来ていました。

今日も数本、採れたてをもらって帰ります。

 

菜園の写真撮影会を手早く終わらせてから、

ランチ。

 

今日はこんなのになりました

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・サンドイッチセット

 *ミートローフのサンドイッチ

  (ミートローフ、キュウリ、紫タマネギ、キャベツ)

 *卵サラダのサンドイッチ

  (ゆで卵、セロリ、ニンジン、レタス)

 *焼きトウモロコシ

 *【続】お義父さんのナスとイチジクのバルサミコマリネ

 

今日のお昼は、家から作って持参した、

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サンドイッチ2種類に、

 

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焼きトウモロコシ。

いつもはシンプルに、茹でたトウモロコシですが、

今日は珍しく、焼きバージョンで。

なぜ焼きかと言いますと、答えはとても単純。

昨夜のニュース(アメリカからトウモロコシを大量輸入の巻)で、

北海道の露店の焼きトウモロコシの画像を観たチャッキが、

いいなあ、久しぶりに食べたいなあ♪、と言った、ただそれだけです。

見たビジュアルがすぐ現実になる、我が家は単純なのです。

 

サイドメニューはそのほか、

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お義父さんのナスと、イチジクを使ったバルサミコマリネ。

昨日の夕飯の残りです。

使ったナスが巨大だったので、案の定、夕飯で残りました。

ちょうど今日のサンドイッチのおともにはいいかな、と

持って来ちゃったワケです。

これ、自分で言うのもなんですが、めちゃ美味しいです。

作り方はスーパー簡単。

焼きナスとイチジクを、バルサミコ酢、ハチミツ、レモン汁、

塩コショウと合わせて冷やしただけなんですけど、

舌の上でトロトロに溶ける食感、プラス甘酸っぱい味付けで、

ずうっと食べていられそうでした。

 

メインのサンドイッチは、

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昨夜のミートローフ大会の残りのお肉に、

キュウリ、キャベツ、紫タマネギを合わせて。

 

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こちらの卵サラダサンドのほうは、

卵サラダにセロリをプラスして、ニンジンとレタスを大盛りトッピング。

 

おかげ様で、

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どちらも自立できるほどのサイズに。

 

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まるでピクニックか、って内容の

ガッツリランチを、2人で急いで食べました。

 

そしてそのあと、

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病院へ。

 

すでに親戚の人はお義父さんの病室に来て下さってました。

 

我々が来たところでお義父さん、

 

「ほれ、折角だから、

 あっちで話そうか」

 

と、病室フロアの奥にある、談話室に行くことを提案。

 

お、お義父さん、ずっと歩いてなかったのに、大丈夫ですか???

 

「うん、ホイ行こう」

 

と、シャンと立って歩き出したお義父さん。

すごい!

退院が決まったし、親戚も来てくれたし、で

すごくエネルギッシュになっていました。

 

よかったー。

 

まるで大名行列みたいに、お義父さんが歩く後ろから、

我々関係者がゾロゾロついて行く絵図。

 

ウレシイのとおかしいので、ニヤニヤしちゃいました。

 

 

ナスとイチジクのバルサミコマリネはお義父さんにも差し入れ♪

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JUGEMテーマ:今日の昼ご飯

 

 

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